Shundi 2026年大蒜季展望：市场走向何方？

5月底，顺地团队前往中国山东、河南、河北三省等主要大蒜产区，实地考察了田间收割、鲜蒜交易和储存情况。

根据目前的情况来看，2025年的大蒜种植面积比上年增加了10%以上。虽然生长期间高于往年的降雨量对单位面积产量产生了一定影响，但种植面积的扩大仍然带来了总产量的同比增长，造成了市场供过于求。因此，当季新鲜大蒜的收购价格与去年同期相比显著下降。对于下游加工商而言，这也意味着未来几个月他们将有更大的空间来调整干蒜产品的价格。

大蒜是经典的冬季作物。播种时间通常在秋分前后至十月初。经过漫长寒冷的冬季，植株生长缓慢，但随着春季气温回升，它们会迅速恢复生长。四月至五月，大蒜开始抽薹。薹收获后，植株会将更多养分输送到地下的蒜头，促​​使蒜头快速膨胀。薹收获后约两周，蒜头即可成熟。新鲜收获的大蒜先在田间短暂晾晒，然后分拣装袋，自然风干以进一步降低水分。经过一到两个月的自然干燥后，大蒜会被送入冷库储存。

大蒜具有天然的生理周期。经过夏季休眠期后，通常在八月左右开始发芽。一旦发芽，其加工价值和商业价值都会显著下降。对于蒜粉和蒜粒等产品而言，原料的新鲜度至关重要。发芽的大蒜不仅外观和性能变差，还会影响最终产品的风味和色泽。因此，每年的大蒜新季是食品加工商储备优质原料的关键时期。

目前，新季蒜片尚未大量进入市场。受现有库存、期货订单和仓储成本等因素影响，当前干蒜产品价格尚未完全反映鲜蒜价格的下跌。预计6月中旬以后，随着新季原料逐步进入加工和销售渠道，市场将迎来新一轮价格调整。业内普遍认为，未来一段时间内干蒜产品价格可能走低。

Shundi是一位专业的制片人 干制食品原料我们拥有自己的大蒜农场，并具备多年的加工经验和现代化的生产设施。我们将持续关注市场和价格走势，并及时分享最新信息。