如何应对覆盆子短缺：全球市场变化与舜地食品的弹性采购策略

2025年之后，全球浆果市场遭遇了前所未有的冲击。欧洲作为全球覆盆子生产的传统中心，受到一系列极端天气事件的严重打击。对于国际买首页、食品生产商和分销商而言，这场突如其来的覆盆子短缺迫使他们重新思考采购策略。

对于欧洲种植户来说，这个种植季伊始便遭遇重创。一场异常严重的春季霜冻袭击了主要种植区，而此时覆盆子植株正值发芽期，霜冻严重降低了发芽率。

雪上加霜的是，关键的生长季遭遇了持续不断的暴雨。过多的水分不仅冲毁了植物，还为真菌病原体的滋生创造了温床。灰霉病（Botrytis cinerea）等疾病在果园中迅速蔓延，严重损害了果实品质，并在收获前造成大量作物损失。

塞尔维亚：长期以来，塞尔维亚一直被公认为全球覆盆子出口大国，其优质覆盆子——尤其是来自著名的阿里列地区的覆盆子——历来主导着市场。不利的天气对这一产区造成了沉重打击，导致全球优质覆盆子供应急剧紧张。

波兰：作为另一个制造业大国，波兰试图通过扩大种植面积和采用保护性种植技术来缓解冲击。虽然这些措施在一定程度上稳定了原料产量，但早季气候严重影响了水果的最终品质。

荷兰：荷兰生产商本就面临严重的劳动力短缺问题，如今又遭遇了严重的运营瓶颈。为了满足本地需求，许多荷兰加工商被迫从波兰进口新鲜覆盆子，这进一步加剧了欧洲内部供应链的复杂性，并改变了市场格局。

随着欧洲覆盆子收成减少，产量下降迅速导致供需失衡。市场供应趋紧，推高了各类覆盆子的价格。加工商受到的压力尤为显著：冷冻和冻干覆盆子的供应量下降速度远超预期，导致许多公司难以获得足够的原材料。面对欧洲库存减少的困境，国际品牌和分销商越来越多地将目光转向亚洲供应商，以稳定货源。

过去几年，中国覆盆子产品的产量和出口量均稳步增长。这一快速增长主要受以下几个因素驱动：健康饮食理念的日益普及、消费者对营养丰富的果蔬原料需求不断增长，以及全球采购格局的显著转变——国际买首页转向中国以填补欧洲产量下降造成的缺口。

舜地食品是中国少数几首页能够大规模生产冻干食品的公司之一。 速冻覆盆子 生产过程依托稳定且完全可追溯的原材料供应渠道。与许多严重依赖外部供应商的贸易商不同，舜地确保从田间到最终包装产品的全程可追溯性、始终如一的品质和严格的食品安全标准。

我们的 冻干覆盆子 这些产品色泽鲜艳自然，保形性极佳，香气浓郁，且采用清洁标签工艺加工，是烘焙食品配料、谷物混合物、零食、糖果、饮料和功能性食品等多种应用的理想之选。对于国际进口商和分销商而言，与舜地合作意味着在日益变幻莫测的全球市场中获得长期的可靠性。