速冻技术：优质冷冻食材背后的力量

食品加工中的IQF是什么？IQF，或 独立速冻速冻（IQF）是一种革命性的食品保藏方法，其历史可以追溯到20世纪30年代。它由美国的克拉伦斯·伯兹艾（Clarence Birdseye）首创。他的突破性发现从根本上改变了冷冻食品的格局，并为现代冷链产业奠定了基础。在20世纪下半叶，速冻技术随着冷冻设备和物流系统的进步而不断发展，并很快在全球范围内得到广泛应用。

该工艺能迅速将水果、蔬菜、肉类等食材的温度降至-18°C以下。这种高速冷冻过程可防止形成较大的冰晶，从而避免破坏食物的细胞壁。因此，即使储存数月，速冻食品仍能保持其原有的色泽、形状和风味。每块食材都单独且均匀地冷冻，便于后续的食品加工或烹饪步骤，例如取用、分装和使用。

IQF 经常与 BQF 进行比较，或者 块状速冻BQF（块状冷冻）是将大量原料冷冻成固体块状。虽然BQF在某些应用中效果显著，但解冻过程中容易造成品质损失，且下游加工的灵活性远不及IQF（速冻）。对于需要保持形状和稠度的原料，例如蘑菇丁、蒜粒、豌豆或玉米粒，IQF是更佳选择。

值得注意的是，IQF（速冻）远不止是“快速冷冻”。最终产品的质量取决于许多上下游因素，包括收获时间、原材料的清洁度、去皮和切割的精确度以及处理流程。在生产线上，冷冻速度、空气流通、温度控制和卫生包装等因素对决定一批产品是否符合质量标准起着至关重要的作用。因此，值得信赖的供应商至关重要。 速冻原料供应商不仅需要具备先进的技术和加工能力，还需要强大的农业基础和严格的质量管理体系。

舜地是领先的脱水和速冻果蔬及香料供应商。我们在浙江、上海和山东拥有现代化生产设施，并在云南、山东等主要产区拥有大型农场，从而实现了从田间到工厂的全程可追溯供应链。我们的速冻生产线配备了先进的进口冷冻系统和卫生包装环境。此外，我们还设有内部实验室，对微生物、重金属、农药残留等食品安全指标进行严格检测。

我们主要供应速冻草莓、蓝莓、甜玉米、青豆、红绿甜椒、蒜末和洋葱碎。所有产品均符合国际食品安全标准，并通过了BRC、犹太洁食认证和清真认证。我们的产品深受欧洲、美国、日本、韩国、东南亚及其他地区食品生产商和分销商的信赖。

随着全球对即食食品和快餐的需求不断增长，速冻食材正发挥着越来越重要的作用。我们期待与全球更多食品品牌开展合作。