我们的干蘑菇原料是如何种植的

在舜地，我们高品质的干蘑菇源自我们自有的种植基地，我们全程把控生产流程。从基质准备、多阶段发酵到蘑菇生长和采收，每一个环节都由我们的团队严格把控。这些新鲜蘑菇随后成为我们风干和冻干蘑菇产品的原材料。今天，我们就来深入了解一下我们的蘑菇是如何从源头开始培育的。

1. 培养基质的制备与混合

生产 香菇 原料首先是精心准备的栽培基质，主要包括稻草、麦秸和鸡粪。这些有机材料充分混合后，加入石膏调节pH值并稳定堆肥结构，从而创造理想的发酵条件。

2. 第一阶段堆肥

在第一阶段堆肥过程中，混合基质经历自然微生物分解和转化。原本金黄色的稻草由于生物化学和降解反应而逐渐变为深褐色。这一阶段持续约13-14天，对于构建堆肥的营养基础至关重要。

3. 第二阶段巴氏杀菌

第二阶段发酵在可控隧道中进行，用于巴氏杀菌、消除有害微生物并稳定底物。该过程包括预热（约45°C）、加热、巴氏杀菌（57-59°C）、冷却和调质（约47°C）。此阶段在31个隧道中进行，持续5-7天。

4. 第三阶段产卵

在第三阶段，菌种直接接种到发酵隧道内的基质中，无需在蘑菇房内单独接种。此阶段持续16-22天，使菌丝体能够充分定植并均匀扩散。

5. 基质运输

发酵完成后，处理后的基质在严格的温度控制下运送至培养室。运输过程中，基质温度必须保持在15°C以下，以维持菌丝体的活性和稳定性。

6. 蘑菇生长阶段

基质进入生长室后，蘑菇在严格控制的温度和湿度条件下生长，形成适合干蘑菇生产的成熟原料。

7. 收获和干燥过程

成熟的蘑菇经过精心手工采摘，并通过风干或冷冻干燥方法进行加工，以保留其风味、营养和结构完整性。

结论

舜地通过标准化、可控的多阶段发酵系统，为风干和冻干蘑菇提供优质原料，确保产品的稳定性、安全性和一致性。 香菇 行业。