冻干食品正步入黄金十年

你尝试过冻干食品吗？这些产品不含防腐剂，可以在室温下保存一年以上。从2022年到2024年，得益于在线平台和电商直播的蓬勃发展， 冻干食品销量增长了两倍。冻干食品满足了人们对绿色、便捷和营养食品的需求，预计未来十年该行业将经历快速增长。

更好的营养和口感保留

冻干食品，或称真空冻干食品，涵盖范围广泛，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、方便食品、汤类、饮料、调味料、保健食品、宠物食品和工业原料等。与其他干燥方法相比，这些产品能更好地保留营养和口感，满足消费者全年对时令食品的需求。

生产过程十分复杂，通常包含18个步骤。食品首先在-38°C下快速冷冻6至8小时，然后在冻干室中进行20小时的脱水，整个过程耗时超过24小时。一些消费者可能会将冻干食品与冷冻食品或脱水食品混淆，因为他们不了解先进的冻干工艺。

零售价格上涨

就零售价格而言，冻干食品可能价格昂贵。例如，一袋25克的冻干草莓零售价可高达7美元。原材料成本很高，生产1公斤冻干产品需要20至25公斤绿叶蔬菜、15至18公斤瓜类、10至15公斤水果、6至8公斤肉类以及18公斤香菇。

自 2020 年以来，冻干食品的销量显著增长，其中冻干水果和蔬菜零食尤其受欢迎，尤其是在年轻女性消费者中。

目前，冻干食品中水果约占40%，蔬菜和方便食品各占约20%。冻干肉类、海鲜、汤类和宠物食品的需求也很强劲。市场潜力不断扩大

冻干食品行业正在快速发展， 冻干芒果草莓等食品吸引了众多消费者。尽管冻干食品行业仍处于发展初期，但多功能冻干食品的种类也日益丰富。冻干技术保留了食材的天然风味，符合人们对高品质健康食品的追求。该行业正朝着功能性产品方向发展，未来我们有望看到更多冻干健康食品。

冻干食品行业的增长与“首页庭经济”的兴起密切相关。年轻消费者越来越追求快捷方便的餐食，而冻干食品提供了一种即食解决方案，既满足了便利性，又满足了营养需求。

尽管冻干水果和蔬菜保留了大部分营养成分，但它们永远无法完全替代新鲜蔬果。此外，一些冻干零食添加了葡萄糖和糖等成分，过量食用会导致体重增加。因此，消费者在购买冻干食品时，应仔细阅读标签和配料表，确保选择不含不必要添加剂的产品。

舜地是一首页领先的公司 冻干水果和蔬菜 供应商公司总部位于中国，服务遍及全球40多个国首页。欢迎联系我们了解更多信息。