Piper Seçuan (i Kuq, i Gjelbër)

Në dispozicion në:
I tërë √
Përqafim √
Tokë √

Dy varietetet më të spikatura dhe më të përdorura gjerësisht të kokrrave të piperit Sichuan janë i kuqi dhe i gjelbri. Kokrrat e piperit të gjelbër Sichuan nuk janë kokrra të piperit të kuq të papjekur - ato vijnë nga varietete bimore krejtësisht të ndryshme. Kur kokrrat e piperit të kuq piqen, ato marrin një ngjyrë të kuqe të thellë. Kokrrat e piperit të gjelbër, megjithatë, mbeten të gjelbra ose të verdha-gjelbra edhe në pjekuri të plotë. Për një shije klasike, të thellë dhe të rrumbullakët, mpirës-pikante, zgjidhni kokrra të piperit të kuq. Për një ndjesi të freskët, të mprehtë dhe me shije agrumesh, zgjidhni kokrra të piperit të gjelbër. Në disa pjata të rafinuara Sichuan, shefat e kuzhinës kombinojnë të dy varietetet për të krijuar një profil "mala" të pasur me shtresa dhe kompleks. Ne furnizojmë kokrra piperi të kuq dhe të gjelbër Sichuan të thara në ajër të cilësisë së lartë, të përzgjedhura me kujdes nga origjina me cilësi të lartë. Me kontroll të rreptë të cilësisë dhe gjurmueshmëri të plotë, ne sigurojmë një furnizim të qëndrueshëm, të pastër dhe të besueshëm për nevojat tuaja kulinare dhe industriale.