सेचुआन मरिच (लाल, हरित) २.

उपलभ्यते : १.
सम्पूर्णः √
खली करोतु √
भूमि √

सिचुआन्-मरिचस्य द्वौ प्रमुखौ, बहुधा प्रयुक्तौ च प्रकारौ रक्तः, हरितः च । हरितसिचुआन् मरिचस्य कण्ठाः अपक्वाः रक्तमरिचस्य कण्ठाः न सन्ति-ते सर्वथा भिन्नानां वनस्पतिजातीनां भवन्ति । यदा रक्तमरिचस्य कण्ठाः पक्वाः भवन्ति तदा ते गभीरं रक्तं भवन्ति । हरितमरिचस्य कण्ठाः तु पूर्णपरिपक्वतायां अपि हरितवर्णाः पीतहरिद्राः वा तिष्ठन्ति । क्लासिकस्य, गहनस्य, गोलस्य च सुन्न-मसालेदार-स्वादस्य कृते रक्त-मरिचस्य दानाः चिनुत । नवीनं, तीक्ष्णं, सिट्रसयुक्तं च झुनझुनीसंवेदनार्थं हरितमरिचस्य कण्ठं चिनुत । केषुचित् परिष्कृतेषु सिचुआन्-व्यञ्जनेषु रसोईयाः द्वयोः प्रकारयोः संयोजनेन समृद्धतया स्तरितं जटिलं च “माला” प्रोफाइलं निर्मान्ति । वयं प्रीमियम-वायु-शुष्क-लाल-हरिद्रा-सिचुआन्-मरिचस्य दानाम् आपूर्तिं कुर्मः, उच्चगुणवत्तायुक्तमूलतः सावधानीपूर्वकं चयनिताः। सख्तगुणवत्तानियन्त्रणेन पूर्णानुसन्धानक्षमतायाः च सह वयं भवतः पाककला-औद्योगिक-आवश्यकतानां कृते सुसंगतं, स्वच्छं, विश्वसनीयं च आपूर्तिं सुनिश्चितं कुर्मः।