Szechuan Pepper (Diimaa, Magariisaan) .

Kan argamu:
Guutummaa √
Caccabsuu √
Lafa √

Gosoonni burtukaana Sichuan baay’ee beekamoo fi bal’inaan itti fayyadaman lamaan diimaa fi magariisa dha. Birbirsa magariisaa Sichuan burtukaana diimaa hin bilchaanne miti-gosoota biqiltootaa guutummaatti adda addaa irraa kan dhufanidha. Birbirsa diimaan yeroo bilchaatu gara diimaa gadi fagootti jijjiiramu. Midhaan burtukaana magariisaa garuu yeroo bilchina guutuuttillee magariisa ykn keelloo-magariisa ta’ee hafa. Mi'aa kalaasikii, gadi fagoo fi geengoo numbing-spicy ta'eef, burtukaana diimaa filadhu. Miira tingling haaraa, qara fi citrusy ta'eef, burtukaana magariisaa filadhu. Nyaata Sichuan qulqullaa’e tokko tokko keessatti, cheefoonni gosoota lamaan walitti makuun piroofaayilii “mala” baay’ee laayibarii fi walxaxaa ta’e uumu. Nuyi qilleensaan gogfame diimaa fi magariisa Sichuan peppercorns, of eeggannoodhaan ka'umsa qulqullina olaanaa irraa filatame dhiyeessina. To’annoo qulqullinaa cimaa fi hordoffii guutuu ta’een, fedhii nyaataa fi industirii keessaniif dhiyeessii walfakkaatu, qulqulluu fi amanamaa ta’e ni mirkaneessina.