Pebre de Szechuan (Roge, Verd)

Disponible dins:
Entièr √
Esclafar √
Sòl √

Las doas varietats mai destacadas e largament utilizadas de grans de pebre de Sichuan son lo roge e lo verd. Los grans de pebre verd de Sichuan son pas de grans de pebre roge non madurs — venon de varietats de plantas entièrament diferentas. Quand los grans de pebre roge maduran, venon un roge prigond. Los grans de pebre verds, pasmens, demòran verds o jaune-verd quitament a la plena maduretat. Per una sabor classica, prigonda e arrodonida, entorpida-picanta, causissètz de grans de pebre roge. Per una sensacion de picament fresc, agut e agrumós, causissètz de grans de pebre verd. Dins qualques plats rafinats de Sichuan, los cosinièrs combinan las doas varietats per crear un perfil "mala" ricament encastrat e complèxe. Fornisson de grans de pebre roge e verd de Sichuan secats a l'aire de qualitat, seleccionats amb atencion d'originas de nauta qualitat. Amb un contraròtle de qualitat estricte e una traçabilitat completa, asseguram un provesiment coerent, net e fisable per vòstres besonhs culinaris e industrials.