Pevero Szechuan (Rosso, Verde)

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E doe varietæ ciù importante e deuviæ pe coscì de gran de pevero do Sichuan son o rosso e o verde. I gran de pevero verdi do Sichuan no en di gran de pevero rosso no mäi – ne vëgnan da de varietæ de ciante do tutto despæge. Quande i gran de pevero rosso sciortan, se fan un rosso profondo. I gran de pevero verdi, à tutti i mòddi, arrestan verdi ò giano-verdi anche a-a piña maturitæ. Pe un sapô clascico, fondo e arrotondou, çerne i gran de pevero rosso. Pe unna sensaçion de formicolio fresco, affiou e agrumo, çerne i gran de pevero verdi. Inte çerti piatti raffinæ do Sichuan, i chef combiñan tutte doe e varietæ pe creâ un profî de “mala” ricco de strati e complesso. Fornimmo di gran de pevero Sichuan rosci e verdi secchi à l'äia premium, seleçionæ con cua da-e origine d'erta qualitæ. Con un streito contròllo da qualitæ e a piña tracciabilitæ, garantimmo unna fornitua coerente, netta e segua pe-e vòstre neçescitæ culinäie e industriæ.