Szechuan Pepper (Emmyuufu, Kijanjalo) .

Esangibwa mu:
Mu bulambirira √
Okutomela √
Ku ttaka √

Ebika by’entungo ebibiri ebisinga okumanyika era ebikozesebwa ennyo bye bino: emmyufu ne kiragala. Entungo za Green Sichuan si ntungo emmyufu ezitannaba kwengera —ziva mu bika by’ebimera eby’enjawulo ddala. Entungo emmyufu bwe zeengera, zifuuka emmyufu ennyo. Kyokka entangawuuzi eza kiragala zisigala nga za kiragala oba kiragala-kijanjalo ne bwe zikuze mu bujjuvu. Okufuna akawoowo aka classic, akazitowa era aka rounded numbing-spicy, londa entungo emmyufu. Okufuna okuwunyiriza okupya, okusongovu n’okuwunya nga kwa citrus, londa entungo eya kiragala. Mu mmere ezimu ez’e Sichuan ezirongooseddwa, abafumbi bagatta ebika byombi ne bakola “mala” profile erimu layeri nnyingi era enzibu. Tugaba entungo za Sichuan ezikaliddwa mu mpewo eza mutindo gwa waggulu eza langi emmyufu ne kiragala, ezirondeddwa n’obwegendereza okuva mu nsibuko ez’omutindo ogwa waggulu. Nga tulina okulondoola omutindo mu ngeri enkakali n’okulondoola mu bujjuvu, tukakasa nti tufuna ebintu ebikwatagana, ebiyonjo, era ebyesigika ku byetaago byo eby’okufumba n’amakolero.