동결건조 식품이 황금기를 맞이하고 있습니다

동결건조 식품 드셔보셨나요? 이 제품들은 방부제를 첨가하지 않고 실온에서 1년 이상 보관할 수 있습니다. 2022년부터 2024년까지 온라인 플랫폼과 전자상거래 라이브 스트리밍의 성장 덕분에, 동결건조 식품매출이 세 배로 증가했습니다. 동결건조 식품은 친환경적이고 편리하며 영양가 있는 소비에 대한 수요를 충족시키고 있으며, 향후 10년간 이 산업은 급속한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.

영양소 함량 증가 및 맛 유지력 향상

동결건조 식품 또는 진공 동결건조 식품은 채소, 과일, 육류, 해산물, 간편식, 수프, 음료, 조미료, 건강식품, 애완동물 사료, 산업용 원료 등 다양한 제품을 포함합니다. 이러한 제품은 다른 건조 방식에 비해 영양소와 맛을 더 잘 유지하여, 계절별 식재료를 연중 내내 원하는 소비자의 요구를 충족시켜 줍니다.

생산 과정은 복잡하며, 일반적으로 18단계를 거칩니다. 식품을 -38°C에서 6~8시간 동안 급속 냉동한 후, 동결건조실에서 20시간 동안 탈수 과정을 거치며, 총 공정 시간은 24시간 이상 소요됩니다. 일부 소비자는 동결건조 식품을 냉동식품이나 탈수식품과 혼동하여, 이러한 고도화된 동결건조 공정을 제대로 이해하지 못하는 경우가 있습니다.

더 높은 소매 가격

소매 가격 측면에서 보면 동결건조 식품은 비쌀 수 있습니다. 예를 들어, 동결건조 딸기 25g 한 봉지는 최대 7달러에 판매될 수 있습니다. 원재료 비용이 높은 것도 한몫하는데, 동결건조 제품 1kg을 생산하는 데 잎채소 20~25kg, 멜론 15~18kg, 과일 10~15kg, 육류 6~8kg, 표고버섯 18kg이 필요합니다.

2020년 이후 동결건조 식품 판매량이 크게 증가했으며, 특히 동결건조 과일 및 채소 스낵이 젊은 여성 소비자들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

현재 동결건조 식품 시장에서 과일이 약 40%를 차지하고 있으며, 채소와 간편식품이 각각 약 20%를 차지합니다. 동결건조 육류, 해산물, 수프, 반려동물 사료에 대한 수요도 높습니다. 시장 잠재력 확대

동결건조식품 산업은 빠르게 성장하고 있습니다. 동결건조 망고딸기 등 많은 소비자의 관심을 끄는 동결건조 식품들이 점점 늘어나고 있습니다. 특히, 다양한 기능을 갖춘 동결건조 식품들이 등장하고 있는데, 이 산업은 아직 초기 단계입니다. 동결건조는 재료 본연의 맛을 보존하는 기술로, 고품질의 건강식품을 추구하는 트렌드에 부합합니다. 또한, 동결건조 산업은 기능성 제품으로의 전환을 가속화하고 있으며, 앞으로 더욱 다양한 동결건조 건강식품을 만나볼 수 있을 것으로 예상됩니다.

동결건조식품 산업의 성장은 '가정 경제'의 부상과 밀접하게 관련되어 있습니다. 젊은 소비자들은 점점 더 빠르고 간편한 식사를 찾고 있으며, 동결건조식품은 편의성과 영양적 요구를 모두 충족하는 즉석식품 솔루션을 제공합니다.

동결건조 과일과 채소는 대부분의 영양소를 보존하지만, 신선한 농산물을 완전히 대체할 수는 없습니다. 또한 일부 동결건조 스낵에는 포도당이나 설탕과 같은 첨가물이 포함되어 있는데, 이를 과다 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 따라서 동결건조 식품을 구매할 때는 불필요한 첨가물이 없는 제품인지 확인하기 위해 라벨과 성분표를 꼼꼼히 읽어봐야 합니다.

ShunDi는 선도적인 기업입니다. 동결건조 과일과 채소 공급업체중국에 본사를 두고 전 세계 40여 개국에 서비스를 제공하고 있습니다. 더 자세한 정보를 원하시면 언제든지 문의해 주세요.