Pepe del Sichuan (rosso, verde)

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Le due varietà di pepe di Sichuan più diffuse e utilizzate sono quella rossa e quella verde. Il pepe di Sichuan verde non è pepe rosso acerbo, bensì proviene da varietà di piante completamente diverse. Quando il pepe rosso matura, assume un colore rosso intenso. Il pepe verde, invece, rimane verde o giallo-verde anche a piena maturazione. Per un sapore classico, intenso e rotondo, con una nota piccante e leggermente anestetizzante, scegliete il pepe rosso. Per una sensazione di freschezza, nitida e agrumata, optate per il pepe verde. In alcuni piatti raffinati della cucina del Sichuan, gli chef combinano entrambe le varietà per creare un profilo aromatico "mala" ricco e complesso. Forniamo pepe di Sichuan rosso e verde di prima qualità, essiccato all'aria e accuratamente selezionato da coltivazioni di alto livello. Grazie a un rigoroso controllo di qualità e alla completa tracciabilità, garantiamo una fornitura costante, pura e affidabile per le vostre esigenze culinarie e industriali.