Faire face à la pénurie de framboises : Évolutions du marché mondial et approvisionnement résilient avec Shundi Foods

Le marché mondial des baies a connu un bouleversement sans précédent après la saison 2025. L'Europe, berceau historique de la production mondiale de framboises, a été durement touchée par une succession d'événements climatiques extrêmes. Pour les acheteurs internationaux, les fabricants de produits alimentaires et les distributeurs, cette pénurie inattendue de framboises a contraint à repenser leurs stratégies d'approvisionnement.

La saison a débuté par une déception pour les producteurs européens. Un gel printanier exceptionnellement violent a frappé les principales zones de culture au moment même où les framboisiers commençaient à bourgeonner, réduisant drastiquement le taux d'éclosion des bourgeons.

Pour aggraver la situation, la saison de croissance cruciale a été marquée par des pluies torrentielles et prolongées. L'excès d'humidité a non seulement emporté les plants, mais a aussi créé un terrain propice au développement de maladies fongiques. Des maladies comme la pourriture grise (Botrytis cinerea) se sont propagées à une vitesse fulgurante dans les plantations, dévastant la qualité des fruits et anéantissant des volumes considérables avant même la récolte.

Serbie : Longtemps reconnue comme un acteur majeur de l’exportation de framboises à l’échelle mondiale, la Serbie, avec ses récoltes de qualité supérieure – notamment celles de la célèbre région d’Arilje – a traditionnellement dominé le marché. Les conditions météorologiques défavorables ont durement touché ce centre névralgique, réduisant considérablement l’offre mondiale de framboises haut de gamme.

Pologne : Autre poids lourd de la production agricole, la Pologne a tenté d’atténuer l’impact de la crise en étendant ses surfaces cultivées et en misant sur les techniques de culture sous abri. Si ces mesures ont permis de stabiliser quelque peu les volumes de fruits bruts, les conditions climatiques défavorables en début de saison ont fortement nui à la qualité finale des fruits.

Pays-Bas : Déjà confrontés à une grave pénurie de main-d’œuvre, les producteurs néerlandais ont dû faire face à de sérieux goulets d’étranglement opérationnels. Pour satisfaire la demande locale, de nombreux transformateurs basés aux Pays-Bas ont été contraints d’importer des framboises vertes de Pologne, ce qui a encore complexifié la chaîne d’approvisionnement intra-européenne et bouleversé la dynamique du marché.

La diminution des récoltes européennes a rapidement engendré un déséquilibre marqué entre l'offre et la demande. Ce resserrement du marché a fait grimper les prix des framboises dans toutes les catégories. Les transformateurs ont été les plus durement touchés : la disponibilité des framboises congelées et lyophilisées a chuté bien plus vite que prévu, contraignant de nombreuses entreprises à se démener pour s'approvisionner en matières premières. Face à la raréfaction des stocks en Europe, les marques et distributeurs internationaux se sont de plus en plus tournés vers les fournisseurs asiatiques pour stabiliser leur approvisionnement.

Ces dernières années, la Chine a connu une croissance soutenue de sa production et de ses exportations de produits à base de framboises. Cette progression rapide s'explique par plusieurs facteurs : l'engouement croissant pour une alimentation saine, la demande accrue des consommateurs pour des ingrédients à base de fruits riches en nutriments et une évolution significative des sources d'approvisionnement mondiales, les acheteurs internationaux se tournant vers la Chine pour compenser la baisse des récoltes européennes.

Shundi Food est l'une des rares entreprises en Chine capable de produire à grande échelle des aliments lyophilisés et framboises IQF La production est assurée par des circuits d'approvisionnement en matières premières stables et entièrement traçables. Contrairement à de nombreux négociants qui dépendent fortement de fournisseurs externes, Shundi garantit une traçabilité complète, une qualité constante et une sécurité alimentaire rigoureuse, du champ jusqu'au produit fini emballé.

Notre framboises lyophilisées Caractérisées par une couleur naturelle éclatante, une excellente tenue de forme, un arôme puissant et un processus de fabrication respectueux de l'environnement, ces perles de tapioca sont idéales pour une large gamme d'applications, notamment les garnitures de boulangerie, les mélanges de céréales, les en-cas, les confiseries, les boissons et les produits alimentaires fonctionnels. Pour les importateurs et distributeurs internationaux, un partenariat avec Shundi est synonyme de fiabilité à long terme sur un marché mondial de plus en plus imprévisible.