Comment ShunDi cultive des champignons de qualité supérieure toute l'année grâce à l'innovation et à la durabilité
Au cœur du district de Jinshan à Shanghai, dans le parc agricole moderne de Langxia, se dressent 64 bâtiments industriels ultramodernes. Ici, pas de saisons : seul un cycle continu de culture de champignons s'y déroule, toute l'année. Il s'agit de la base de culture de champignons de Paris (Agaricus bisporus) de ShunDi. Le 15 janvier 2025, cette base a obtenu la reconnaissance d'équivalence avec l'évaluation de la durabilité des exploitations agricoles (FSA) de la plateforme de l'Initiative pour une agriculture durable (SAI).
La renaissance des déchets agricoles
À la base de la culture des champignons, les sous-produits agricoles tels que la paille, les tiges de blé et le fumier subissent une transformation grâce à un processus de fermentation en trois étapes. Ces matières premières sont converties en substrats de culture de haute qualité et exempts de polluants par saccharification, stérilisation à haute température et inoculation précise de spores de champignons. Une fois le cycle de culture terminé, le substrat usé n'est pas jeté. Il est transformé en biofertilisant organique et réutilisé pour enrichir les sols agricoles, favorisant ainsi les cultures futures. Ce modèle de recyclage en boucle fermée – de la paille aux champignons, puis de nouveau à l'engrais – illustre l'harmonie entre agriculture moderne et développement durable.
Une serre à la pointe de la technologie
Pénétrer dans l'environnement contrôlé des salles de culture de champignons donne l'impression d'entrer dans un laboratoire futuriste. La base utilise des systèmes de contrôle automatisés néerlandais de pointe, qui surveillent et régulent en temps réel des paramètres clés tels que la température, l'humidité et l'intensité lumineuse. Cette approche high-tech accélère considérablement la croissance des champignons par rapport aux méthodes traditionnelles.
En matière de lutte antiparasitaire, la base utilise un système de ventilation à pression négative associé à des moustiquaires double couche, empêchant efficacement toute intrusion, même des plus petites mouches des fruits. De plus, la stérilisation à la vapeur remplace les pesticides chimiques, éliminant ainsi tout risque de résidus de pesticides à la source.
Il en résulte un champignon de qualité supérieure : ferme, riche en nutriments, en protéines, en calcium, en fer et en autres micronutriments essentiels. Comparés aux fruits et légumes classiques, ces champignons présentent un profil nutritionnel plus complet.
De la ferme à la table
Chaque champignon récolté chez ShunDi subit un processus de transformation méticuleux avant de devenir un produit naturel et riche en nutriments. séché champignon produitCela comprend plusieurs étapes standardisées telles que le lavage, la sélection manuelle et la déshydratation par gradient.
ShunDi a également mis en place un système de contrôle qualité rigoureux, réalisant des centaines de tests sur les substrats de culture, les environnements de transformation et les produits finis. Ces tests portent sur des facteurs essentiels tels que les résidus de pesticides et les métaux lourds, garantissant ainsi que les champignons respectent non seulement les normes de sécurité nationales, mais aussi les réglementations strictes des marchés internationaux, notamment l'UE, les États-Unis et le Japon.
Sur le site de culture d'Agaricus bisporus de ShunDi, on observe bien plus qu'une simple culture de champignons : c'est l'incarnation de l'avenir de l'agriculture moderne. En exploitant la technologie pour optimiser les ressources naturelles et en adoptant une approche de développement durable circulaire, ShunDi établit une nouvelle référence pour les produits agricoles chinois sur la scène internationale.