Framboise IQF

Processus: Congélation individuelle rapide (IQF)

Disponible en : Entier

Les framboises appartiennent au genre Rubus, de la famille des rosacées. Elles poussent sur des arbustes vivaces à tiges ligneuses et sont composées de nombreuses petites drupéoles regroupées, ce qui leur donne une texture granuleuse. Riches en vitamines, en fibres alimentaires et en antioxydants, les framboises sont appréciées aussi bien fraîches qu'en tant qu'ingrédient dans les confitures, les desserts, les boissons et les produits de santé. La surgélation individuelle (IQF) des framboises permet une durée de conservation nettement prolongée et préserve une grande partie de leur saveur et de leurs qualités nutritionnelles, ce qui les rend idéales pour les industriels de l'agroalimentaire et pour d'autres applications nécessitant une production en grande quantité.