Kiuj estas la sanaj avantaĝoj de manĝado de dolĉa maizo?
Kio estas dolĉa maizo?
Dolĉa maizo (ankaŭ konata kiel legommaizo) estas variaĵo de maizo. Ĝi devenas de natura genetika mutacio, kiu kaŭzas, ke la kernoj akumulas pli altajn nivelojn de reduktantaj sukeroj kaj sakarozo, kune kun grandaj kvantoj de akvosolveblaj polisakaridoj. Tio donas al dolĉa maizo ĝian karakterizan dolĉecon. Dolĉa maizo estas grava legomo en industrilandoj kiel Usono, Sud-Koreio kaj Japanio, kaj estas tre populara inter konsumantoj.
En 1844, usona variaĵo de sukermaizo nomata Darlings Early, kreita per krucado de frua flava silikmaizo kun blanka sukermaizo, fariĝis la unua nomita variaĵo de sukermaizo. Multaj gravaj variaĵoj de sukermaizo devenas de ĝi. Antaŭ 1899, usonaj bredfirmaoj jam evoluigis 63 variaĵojn de sukermaizo, plejparte kun blanka albumeno. En 1902, la variaĵo Golden Bantam estis enkondukita de Burpee. Ĝia bonega kvalito kaj vasta adaptiĝkapablo rapide igis ĝin anstataŭigi pli malnovajn variaĵojn de sukermaizo.
Ĉinio komencis sukermaizbredadon iom pli poste, komence de la 1950-aj jaroj, kaj estas unu el la fruaj landoj, kiuj faris esploradon kaj disvolvon de sukermaizo. En 1968, la Pekina Agrikultura Universitato (nun Ĉina Agrikultura Universitato) disvolvis la unuan ĉinan sukermaizvariaĵon, "Pekina Blanka Sukero". Hodiaŭ, plejparto de la sukermaizo kultivata en Ĉinio estas supersukermaizo, ankaŭ konata kiel fruktmaizo.
Nutra valoro de sukermaizo
Esploro de la Nacia Asocio pri Nutrado kaj Sano montras, ke maizo enhavas kalcion, glutationon, vitaminojn, magnezion, selenon, vitaminon E kaj grasacidojn. Testoj indikas, ke 100 gramoj da maizo provizas preskaŭ 300 mg da kalcio, preskaŭ tiom kiom laktaĵoj. Maizo ankaŭ enhavas luteinon kaj zeaksantinon, kiuj helpas malfruigi okulmaljuniĝon. Seleno, nomata la "vivelemento", estas konata kiel la "reĝo de kontraŭkanceraj" elementoj. Superdolĉa maizo enhavas 8 ĝis 10 fojojn pli da seleno ol ordinara maizo. Dolĉa maizo ankaŭ ofertas sanajn avantaĝojn: ĝi estas riĉa je diversaj vitaminoj kaj mineraloj, donante al ĝi karakterizaĵojn de kaj fruktoj kaj legomoj. Ĝi enhavas nesaturitajn grasacidojn, kiuj helpas malaltigi la sangokolesterolon, moligi sangajn vaskulojn kaj helpi preventi koronarian kormalsanon.
Kiom da kalorioj estas en dolĉa maizo
Dolĉa maizo gustas dolĉe ĉar ĝi nature enhavas multe da sukero - ĉirkaŭ 10 gramoj por 100 gramoj. Sed ne lasu la sukeron timigi vin. Dolĉa maizo ankaŭ estas plena de vitaminoj. Vitamino C agas kiel antioksidanto, helpante la korpon batali kontraŭ liberaj radikaluloj. Vitaminoj B partoprenas en la metabolo kaj helpas transformi manĝaĵon en energion. Rilate al kalorioj, dolĉa maizo havas ĉirkaŭ 107 kcal por 100 gramoj.
Ĉu dolĉa maizo estas bona por malpeziĝo?
Dolĉa maizo enhavas manĝfibrojn kaj kelkajn malfacile digesteblajn komponantojn, kio signifas, ke ĝi digestiĝas relative malrapide. Tio kondukas al pli malrapida, pli stabila altiĝo de sangosukero - neniuj subitaj pikoj aŭ kraŝoj - kaj helpas vin senti vin sata pli longe.
Kiel vi kuiras ĝin influas kaj kaloriojn kaj nutraĵvaloron. La plej sana metodo estas vaporado aŭ boligado, kiu konservas nutraĵojn sen aldoni ekstrajn kaloriojn. Por boligita maizo, metu ĝin en malvarman akvon, boligu ĝin, kaj kuiru dum 10-15 minutoj. Por vaporita maizo, vaporu dum 15-20 minutoj post kiam la akvo bolas. Se vi provas malpeziĝi, oni rekomendas manĝi 1-2 maizospikojn ĉiutage, uzante ilin por anstataŭigi iujn rafinitajn grenojn kiel blanka rizo aŭ nudeloj. Kombinu kun proteinriĉaj manĝaĵoj kiel ovoj aŭ lakto por pli ekvilibra manĝo.
Multaj Aplikoj de Sukermaizo
Dolĉa maizo povas esti manĝata rekte kaj ankaŭ ludas vastan kaj gravan rolon en la nutraĵindustrio. Krom freŝa konsumo, ĝi povas esti prilaborita per frostigado, enboteligado, sekigado kaj aliaj metodoj, provizante al nutraĵproduktantoj diversajn ingrediencajn eblojn. Oftaj aplikoj inkluzivas:
Freŝa Dolĉa Maizo
Vaporita, boligita aŭ rostita - la plej tradicia kaj populara maniero ĝui ĝin.
Konservita Dolĉa Maizo
Konservita per alttemperatura steriligo kaj enskatoligo. Praktika kaj uzata en rapidmanĝejoj, manĝservaj provizoĉenoj kaj manĝpretaj produktoj.
IQF-Maizkernoj (Individue Rapide Frostigitaj)
La IQF-procezo malhelpas, ke kernoj kunbuliĝos. Taŭga por frostmanĝaĵoj, pretigitaj pladoj, bakejaj plenigaĵoj kaj grandskala produktado.
Sekigita Dolĉa Maizo
Senakvigita per varma aero, tambursekigado, aŭ liofilizado. Tre bretostabila kaj facile transportebla. Uzata en tujaj cerealoj, tujsupaj miksaĵoj, ŝvelingrediencoj por manĝetoj, pretigitaj pladoj kaj kunmetitaj spicaĵoj, kaj frostigsekigita legomo miksaĵoj. Ĝia malpeza pezo, alta stabileco kaj bona rehidratigo igas ĝin grava ingredienco en nutraĵprilaborado.
Aplikoj de manĝetoj
Dolĉa maizo povas esti uzata por fari maizajn ĉipsojn, bakitajn ŝveligitajn manĝetojn, rostitajn maizajn krustojn kaj aliajn manĝetojn. Ĝia natura dolĉeco plibonigas la ĝeneralan guston.
Bakadaj Aplikoj
Maizkernoj aŭ pureo povas esti aldonitaj al panoj, bongustaj tortoj, molbulkoj, bakaĵoj aŭ bongustaj bakaĵoj, provizante naturan dolĉecon kaj grajnecan teksturon.
Trinkaĵoj kaj Miksaĵoj
Uzata en desertotrinkaĵoj, pudingoj, maizaj laktfridaĵoj, ktp. Glata teksturo kaj milda dolĉeco.
Kontaktu Shundi por Sekigitaj Ingrediencoj
Ni dediĉas nin al liverado altkvalitaj sekigitaj ingrediencoj kiuj plibonigas kaj la nutradon kaj la guston de viaj manĝaĵoj. Se vi interesiĝas pri maizo aŭ iuj el niaj aliaj proponoj, bonvolu kontakti nin por pliaj informoj.