Kiel Niaj Sekigitaj Fungaj Krudmaterialoj Estas Kultivataj
Ĉe ShunDi, la alta kvalito de niaj sekigitaj fungoj venas de nia propra kultivbazo, kie ni administras la tutan produktadprocezon. De substrata preparado kaj plurŝtupa fermentado ĝis fungokresko kaj rikolto, ĉiu paŝo estas strikte kontrolata de nia teamo. Ĉi tiuj freŝaj fungoj poste fariĝas la krudmaterialoj por niaj aersekigitaj kaj frostig-sekigitaj fungoproduktoj. Hodiaŭ, ni rigardu pli detale kiel niaj fungoj estas kultivataj de la komenco mem.
1. Preparado kaj Miksado de Kultiva Substrato
La produktado de sekigita fungo krudmaterialoj komenciĝas per zorge preparitaj kultivosubstratoj, ĉefe pajlo, tritika pajlo kaj kokina sterko. Ĉi tiuj organikaj materialoj estas plene miksitaj, kaj gipso estas aldonita por alĝustigi la pH-valoron kaj stabiligi la kompoststrukturon, kreante idealajn kondiĉojn por fermentado.
2. Fazo I Kompostado
Dum la unua fazo de kompostado, la miksita substrato spertas naturan mikroban putriĝon kaj transformiĝon. La originala ora pajlero iom post iom malhelbruniĝas pro biokemiaj kaj degradaj reakcioj. Ĉi tiu stadio daŭras ĉirkaŭ 13-14 tagojn kaj estas esenca por konstrui la nutran fundamenton de la komposto.
3. Fazo II Pasteŭrizado
Fazo II fermentado okazas en kontrolitaj tuneloj por pasteŭrizado, eliminante damaĝajn mikroorganismojn kaj stabiligante la substraton. La procezo inkluzivas antaŭvarmigon (ĉirkaŭ 45 °C), varmigon, pasteŭrizadon (57–59 °C), malvarmigon kaj kondiĉigadon (ĉirkaŭ 47 °C). Ĉi tiu etapo funkcias tra 31 tuneloj kaj daŭras 5–7 tagojn.
4. Fazo III Ovumado
Dum Fazo III, fungofrajo estas rekte inokulita en la substraton ene de fermentadaj tuneloj, forigante la bezonon de aparta frajado en fungodomoj. Ĉi tiu stadio daŭras 16-22 tagojn, permesante al micelio plene koloniigi kaj disvastiĝi unuforme.
5. Substrata Transportado
Post fermentado, la kondiĉigita substrato estas transportata sub strikta temperaturkontrolo al la kreskoĉambro. Dum transportado, la substrattemperaturo devas resti sub 15°C por konservi la micelian aktivecon kaj stabilecon.
6. Funga Kreska Stadio
Post kiam la substrato eniras la kreskejon, fungoj kreskas sub strikte kontrolitaj temperaturo- kaj humideckondiĉoj, formante maturan krudmaterialon taŭgan por produktado de sekigitaj fungoj.
7. Rikoltado kaj Sekigprocezo
Maturaj fungoj estas zorge mane rikoltitaj kaj prilaboritaj per aersekigado aŭ liofilizado por konservi guston, nutraĵon kaj strukturan integrecon.
Konkludo
Per normigita kaj kontrolita plurŝtupa fermentadsistemo, ShunDi provizas altkvalitajn krudmaterialojn por aersekigitaj kaj frostig-sekigitaj fungoj, certigante stabilecon, sekurecon kaj konsistencon por la sekigita fungo industrio.