Leonkolhararaj Fungoj

Procezo: Aersekigita, Frostig-sekigita

Havebla en: Tuta, Tranĉaĵoj, Pulvoro, Personigita

Leonkolhara fungo (Hericium erinaceus), ankaŭ konata kiel Simiokapo, Erinaco, Barbadento, aŭ Pompom-fungo, estas tre estimata manĝebla kaj kuraca fungo. Nature trovebla sur putriĝantaj durlignoj kiel kverko kaj fago en moderklimataj arbaroj, ĝi nun estas vaste kultivata sur segpolvo-bazitaj substratoj aŭ durlignoŝtipoj por komerca uzo. Post senakviĝo, Leonkolhararo reduktiĝas al ĉirkaŭ 20% de sia originala volumeno, dum ĝia umami-riĉa gusto, precipe guanila acido, fariĝas pli koncentrita. Kun bretovivo de ĝis du jaroj, sekigita Leonkolhararo bone taŭgas por longtempa stokado kaj internacia sendo. Nia milda sekigprocezo helpas konservi ĝiajn valorajn nutraĵojn kaj aktivajn komponaĵojn. Kontaktu nin por prezoj kaj specimenoj rekte de la fabriko!