Szechuan peber (rød, grøn)

Fås i:
Hel √
Knus √
Jord √

De to mest fremtrædende og udbredte sorter af Sichuan-peberkorn er den røde og den grønne. Grønne Sichuan-peberkorn er ikke umodne røde peberkorn – de kommer fra helt forskellige plantesorter. Når røde peberkorn modnes, bliver de dybrøde. Grønne peberkorn forbliver dog grønne eller gulgrønne, selv når de er fuldmodne. For en klassisk, dyb og afrundet, bedøvende og krydret smag, vælg røde peberkorn. For en frisk, skarp og citrusagtig prikkende fornemmelse, vælg grønne peberkorn. I nogle raffinerede Sichuan-retter kombinerer kokke begge sorter for at skabe en rigt lagdelt og kompleks "mala"-profil. Vi leverer førsteklasses lufttørrede røde og grønne Sichuan-peberkorn, omhyggeligt udvalgt fra oprindelser af høj kvalitet. Med streng kvalitetskontrol og fuld sporbarhed sikrer vi en ensartet, ren og pålidelig forsyning til dine kulinariske og industrielle behov.